该课程组的主讲教师是一支优秀的教学队伍，他们学源广泛、教学能力强，年龄、知识结构合理。该课程组不断深化教学改革，以“工学结合”的理念整合课程内容，密切跟踪技术的发展和企业的实际需要，真心选取企业真实项目为教学内容，以企业岗位能力为基础设计出教学内容模块化、实践课理论课一体化的教学方案，按相关高级酒店企业实际岗位安排教学进程，为学生构建系统、实用的知识结构及强化实际操作能力的教学环境，实现了与企业“零距离”对接，符合企业和岗位的要求。通过多媒体及实践操作讲练结合的教学模式，生动、形象地展现教学内容，提高学生的学习兴趣和效率。 一、教学成果 学院狠抓日常教学规范，通过教学督导、常规教研活动、听课评课、教科研培训、学生评教、教学大赛、论文比赛等活动有效的提升了教师的教学业务能力。近年来，该专业各课程的课堂教学效果由了较大提升。同时通过课程建设，培养了一批教学名师、专业带头人。利用技能大赛、教学大赛锻炼教师队伍，学院还积极从企业引进人才，专任教师具有较好的实际动手操作能力，极大的改善了专业师资结构，提升了师资队伍总体教学、科研水平。该专业教师专业基础扎实、动手能力强，项目建设经验丰富，在各类技能大赛、教学比赛中取得优异佳绩。 二、师生比赛情况 近年来，该专业教师和学生以赛代练，以赛促学，基地服务专业师生在各类技能大赛、教学比赛中取得优异佳绩：近三年获得全国技能大赛教师职业能力大赛二等奖1个，省级教学类比赛一等奖2个，二等奖1个，三等奖1个，省级技能大赛三等奖3个；市级教学比赛一等奖4个，二等奖1个，市级技能大赛一等奖1个、二等奖3个，三等奖4个。该专业学生获市级技能大赛一、二、三等奖若干，专业教学实力得到了大幅提升，专业知名度在区域内不断攀升，为餐饮服务与管理高技能人才培训工作奠定了坚实的基础。 三、毕业生就业情况 多年来，本专业先后与徐州万豪酒店、徐州苏宁凯悦酒店、徐州开元名都大酒店、徐州皇冠假日酒店等多家企业进行合作办学，建立校外实训基地；开展深度的校企合作项目，将项目引入校内，在实践中为企业培养人才。近三年来，专业教师积极参与企业生产实践项目，指导学生参与企业生产实践、创新项目多个。学生在校内就经过了较为严格的专业实践教育，因此毕业后适应企业工作的能力比较强，而且经过学校多年校企合作，学生每年就业对口率85%以上，学生整体就业质量较高。 由于毕业的学生具有较强的专业技能和良好的职业素养，能很快适应企业现场工作。通过对毕业生的跟踪回访和对用人单位的调查，本专业毕业的学生40%成为企业的技术骨干，受到用人单位的重用。 四、实践平台 为锻炼、提高学生的实操技能，学校在硬件建设上投入大量资金设备，为学生搭建了较为完备的实训平台。在校内，学校通过生活培训餐厅、学校接待餐厅等实践平台锻炼学生的实操能力；在校外，学校和校企合作企业共同合作，通过校企项目提升学生参与社会实践的能力。 五、教学评价 1.专家评价 校内外专家通过随堂听课、督导教学等方式对该课程的教学质量、课堂教学状态进行了较为客观的评价。专家们普遍认为： （1）该课程的教学内容贴近实际，能够将理论融入实践。能够在课堂案例中体现计算机动漫与游戏制作专业的就业趋势及热点。 （2）任课教师的专业技能、教学能力扎实，上课时课堂教学环节紧凑，能有效的抓住课堂。 （3）学生经过该课程的实践学习，能够掌握较强的理论和软件操作技术，并且在技能大赛、工作实践中能够很好的展现出专业课知识的应用，具备较强的特效设计能力和创意审美能力。 2.学生评价 学生对该课程的出勤率达到98%以上。学生普遍反映本课程的学习得到的是方法教育、能力和素质教育。长期以来，我校教务处坚持每个月组织学生按教学态度、教学技巧、教学指导和教学效果等多项评估指标对任课老师进行评估，近三年课程组所有老师的得分均在90分以上，教学效果好。 17级学生高彤评价：本课程注重实践，教师讲解生动具体，教学资源丰富，教学环境良好。通过该门课程的学习，不仅具备了餐饮服务人员的基本技能更，还锻炼了自己的人际交往能力。 18级学生王艺涵评价：教师具有餐饮行业实习背景，教学案例讲解生动有趣，能够抓住教学重点进行实训，课堂效率高、氛围好。教师注重职业形象，能够以身作则，向学生展示了职业人应具备的素质和精神，能在教师言行中体会到餐饮人的自信。 19级学生李佳纯评价：相对院内其他很多课程而言，该课程教学资料丰富，课堂讲授生动、活泼，理论与实例结合紧密；启发式教学运用效果较好；通过老师的讲解和网络教学资料的同步学习，能够很快的掌握重点知识的应用；学院和餐饮企业联系紧密，为我们提供了更多接触实际的学习机会，也为我们实习和就业提供了便利。 3.用人单位评价 对于服务行业来说，最重要的是要令顾客满意，徐州机电技师学院的学生不仅能在服务技能上满足工作的需求，在与同事、领导和顾客的沟通上做的也非常好，能有效的解决问题，化解矛盾，可见在对客沟通技巧的学习上是狠下功夫的，在我们酒店能胜任各种岗位需求，作为一名工作者也受到顾客的欢迎。这也侧面反映他们在学校期间所开设的课程合理，教学效果显著。 徐州苏宁凯悦酒店 副总经理 陈勇 徐州机电工程学校餐饮服务与管理专业的学生，在实习期能够快速融入工作环境，且与酒店老员工相处融洽，这体现了学生适应能力强的特点。工作上，他们踏实认真，具备很强的吃苦耐劳精神，而这正是餐饮人最应具备的专业品质。这就说明，机电学子在校期间不仅注重知识与能力的培养，还注重学生职业品质的培养。 徐州回悦酒店 销售经理 程硕康 徐州机电工程学校培养的餐饮专业技能人才，具有高标准的操作技能，还具有较强的人际交往能力，顾客满意度很高。他们为酒店注入了新鲜的血液，餐饮行业需要这批年轻、有活力、努力奉献的青年。 徐州万豪酒店 餐饮总监 周润童 | 
